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Gastronomía Peruana

Gracias al aporte de las diferentes razas que conviven con la autóctona y la de descendencia española en el Perú, como la china y la japonesa al igual que la africana la cocina nacional del Perú tiene una variedad verdaderamente admirable. Esto ha hecho que su gastronomía sea altamente reconocida a nivel mundial. Perú se ha posicionado como uno de los destinos favoritos para disfrutar de la inmensa variedad culinaria que existe en cada uno de los pueblos de sus tres regiones. Desde el famosísimo ceviche, el chinguirito, la parihuela o el chupe a base de pescado, pasando por la carapulcra, el cau cau o el tacu tacu de origen afroamericano, hasta el ají de gallina, el lomo saltado o el arroz con pato ancestralmente preparados en la colonia, la cocina peruana lo impresionará. Uno de los mejores motivos para querer volver.


Donde Degustar en Cusco:

Rinconcitos Cusqueños

 


Te ofrece propuestas de sabores y aromas deliciosos, dulces y salados elaborados de manera artesanal como para no perder el gusto por los sabores caseros que tanto nos gustan; los mismos que están elaborados con insumos regionales.

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platos recomendados:

Cebiche

 


Es el emblema de la cocina peruana, esta mezcla bendita de pescado, cebolla, limón, ají limo y sal enloquece a peruanos y extranjeros. De pescado, mixto, de conchas negras o de pulpo, el cebiche no se cansa de darle alegría a nuestro paladar.

Lomo Saltado

 


Jugoso por naturaleza, este plato representa la fusión peruano oriental de la gastronomia peruana. El lomo en la sartén se mezcla con la cebolla, el tomate, ají, orégano seco y un poco de vinagre. Esto se flambea otorgándole ese sabor ahumado que tanto nos encanta.

Pollo a la brasa

 


El platillo más consumido del Perú es todo un clásico familiar y un protagonista de excepción en la mesa. Viene en combo como para no dejar con hambre a sus devotos: papas fritas, ensalada, cremas y, por supuesto, ají.

Pachamanca

 


Los orígenes de la pachamanca se remontan al imperio Inca donde su preparación representaba un tributo a la madre tierra. Lo mejor de los ingredientes andinos: papa, camote, choclo, habas, así como las humitas y la carne de res, pollo, cordero y cerdo se unen para dar vida a esta celebración culinaria.

Juanes

 


Es la estrella del Festival de San Juan y un ícono de la comida de la selva. Envuelto en la hoja de bijao y elaborado con arroz, carne de gallina, aceituna, huevo cocido y yuca, el ‘juane’ no conoce de fronteras y en Estados Unidos es uno de los preferidos.

Aji de gallina

 


Es un plato de casa y muchos aseguran que el más rico que han comido. El ají de gallina tuvo en el manjar blanco a su más importante ancestro. Su dulce pasado contrasta hoy con su inigualable sabor criollo que sin duda lo coloca entre los más ricos del país.

Rocoto relleno

 


Las hay de dos tipos: Rocoto Relleno de Arequipa, Relleno de colitas de camarones o lo que mejor le antoje, este gran ají de forma redondeada y ligero sabor dulzón. El rocoto relleno Cusqueño, es otro de los platos emblemáticos que, a diferencia del arequipeño, lleva maní y arverjitas.

Timpo o Puchero

 


Plato que se prepara durante los martes de carnaval, y que consiste en hervir un pecho de vaca, cabeza de cordero, tocino y patas, para añadir luego hojas enteras de col, papas, moraya, garbanzos y arroz. En una olla aparte se hierven camotes, duraznos, peras y yucas. Ambos alimentos se sirven en platos separados, de forma similar al "sancochado", pero cubriendo los ingredientes con una hoja de col.

Chiriucho

 

Es el plato emblematico del Cusco, un sabroso potaje frío muy típico del Cusco que se consume en las fiestas de Corpus Christi. Su ingrediente principal es el cuy, al que se le aplica la técnica del “Canca” (Asar), así como otras carnes como cecina, gallina y algún embutido como salchicha o chorizo; se sirve acompañado de una generosa ración de maíz tostado, tortilla , queso blanco y productos marinos como algas y huevas de pescado.

 

Mención especial para otros manjares como el seco de frejoles con cabrito, el tacacho con cecina, el arroz con pollo,la carapulca, la papa a la huancaína, el cuy chactado, el tacu tacu, Adobo, Kapchi, Lechon, Cuy al horno y decenas de platos más.


restaurantes a considerar:

En Cusco podemos mencionar a:

Pachapapa

Los cocineros de Pachapapa logran, con gran éxito, recrear lo mejor de la cocina regional usando la olla de barro y el horno de leña. Ademas una de sus especialidades es la Pachamanca.

Direccion: Plazoleta San Blas 120 - San Blas, Cusco.
Horario: Diariamente, de 11:00 a 23:00 horas.


Incanto

Fettuccine, lasañas y gnocchi se lucen en distintas recetas que incluyen una inmejorable selección de ingredientes como quesos italianos, pasta fresca hecha en casa, finos aceites de oliva y vegetales orgánicos cultivados en un huerto propio. Todo esto los disfrutara a la vista del muro inca que marca la pauta arquitectónica del comedor, vestigio del antiguo palacio del Inca Capac Yupanqui.

Direccion: Santa Catalina Angosta 135, Cusco.
Horario: Diariamente de 12:00 a 23:00 horas, selección limitada entre 16:00 y las 18:00 horas.


Map Cafe

El experimentado chef Coque Ossio reinterpreta clásicos de la cocina peruana con un toque muy personal logrando resultados memorables como el ceviche caliente de camarones o el adobo de cerdo. Los postres, creados por Rebeca Delgado, exquisitos y deslumbrantes, son casi artículos de diseño.

Direccion: Museo de Arte Precolombino - Plazoleta Nazarenas 231, Cusco.
Horario: Diariamente, de 11:00 AM a 3:00 PM y de 6:00 PM a 10:00 PM.


Chicha por Gaston Acurio

La propuesta cusqueña de Gastón Acurio es estupenda. Comida cusqueña muy bien tratada, dentro del formato que el célebre cocinero nos tiene acostumbrados. La chicha morada y los postres realzan una carta variada y detallista.

Direccion: Plaza Regocijo 261, 2do. nivel, Cusco.
Horario: Lunes a Domingo de 12:00 - 23:00 horas.


Le Soleil

Es el primer restaurante de la comida gourmet francesa en la ciudad de Cusco. Propone verdaderos sabores y vinos de la cultura francesa, siendo el único lugar donde se puede degustar los clásicos de esta cocina, por ejemplo: rillettes, confit de canard, creme brulee.

Direccion: Calle San Agustin 275, Cusco.
Horario: de 12:30 - 15:00 horas y de 17:00 - 22:30 horas.


Greens Organic

Un restaurante gourmet de comida orgánica. ofrece una experiencia que tiene tanto de saludable como de deliciosa. En un claro regreso a lo básico, Greens Organic rescata los ingredientes locales para darles un lugar protagónico en la cocina.

Direccion: Santa Catalina Angosta 135, Piso 2 Cusco.
Horario: Diariamente, de 11:00 a 23:00 horas.


Otros restaurantes en cusco: Limo, Inka Grill, Marcelo Batata, La Pizza Carlo, Granja Heidi, Cicciolilna, The Lost City, Uchu Peruvian Steakhouse, Inkazuela, Roma Mia, Deva Restaurant Tipico y muchos otros mas.

A nivel nacional podemos mencionar a: Central, Rafael, Astrid & Gastón, La Gloria, Malabar, Fiesta Chiclayo Gourmet, El Mercado, Lima 27, Cala, Symposium, Maido, Perroquet (Country Club Lima), Panchita, Maras, Pescados Capitales, La Mar, Mayta, Valentino, El Hornero.

Valentino, El Hornero.

Rinconcitos Cusqueños

3. CREPERIA LA BOHEME / Crepería francesa: http://www.labohemecusco.com/es

La Bohème, Crepería Franco – Peruana está ubicada en el histórico barrio de San Blas en el Cusco.

Dirección: Calle Carmen Alto Nº 283 Cusco.
Teléfono: + 051 (084) 235694.
Costos de Salados: Desde los S/. 120.00 a S/. 17.00 soles.
Costos de Dulces: Desde los S/. 8.00 a S/. 14.00 soles.
Atención: De Martes a Domingo de 3:00 PM a 10:00 PM.

 

Creperia la Boheme

La Crepería Boheme es un lugar cálido y amigable donde la gente se conoce alrededor del « billig », sentados en la barra para ver el espectáculo durante la elaboración en vivo de los crêpes!...es un espacio familiar que ofrece agradables noches de gastronomía francesa.

Lugar Acogedor - Creperia la Boheme

Entre sus dos barras la gente conversa y se entretiene. Presenta una gran variedad de crêpes salados y dulces, con productos locales, frescos y de calidad. La idea es elaborar crepes franco-peruanos. Hacen uso de ingredientes regionales como la palta, el maracuyá, el mango, el pisco, la mermelada de sauco, el aguaymanto, la harina de cañihua y la quinua.

Crepes Salados y Dulces

4. PICARONERIA “RUINAS”: (Buñuelos de harina de camote amarillo)

Rosa, es la propietaria de este pequeño, dulce y acogedor lugar. Representa a una generación de mujeres desde sus ancestros; muchos años han venido elaborando los picarones o buñuelos con ingredientes regionales. Rosa hereda la pequeña tienda ubicada en la esquina de la conocida calle Ruinas en el Cusco; en donde desde hace 38 años elabora el delicioso dulce. La receta original la hereda de su madre, quien al estilo cusqueño logra una combinación perfecta con ingredientes regionales.

Picaroneria - Ruinas

Para la elaboración de los picarones hace uso de harina de camote amarillo, huevos, anís, mantequilla y azúcar. Una vez cocidos los buñuelos en abundante aceite caliente; finalmente los rocía con un chorrito de miel de chancaca que le otorga el toque final al delicioso plato, lo que lo convierte en un competidor de muchos otros dulces regionales, pero indudablemente los picarones de éste lugar son uno de los postres preferidos de muchos.

Dirección: Calle Ruinas Nº 200 / Cusco.
Teléfono: + 051 / 984 412843.
Costos: Desde los S/. 5.00 soles.
Atención: De Lunes a Sábados de 3:00 PM a 10:00 PM.

 

Buñuelos de harina de camote

5. SALTEÑAS “COPACABANA” / “Empanadas caldosas bolivianas”

Este bocadillo salado lleva el nombre de “salteña”, es parecida a la empanada que comúnmente conocemos. Se presenta en la clásica y en la vegetariana, ambas son jugosas y pueden estar rellenas de carne de pollo, de res u otras, llevan también huevos, especias y otros agradables ingredientes. Está cocida al horno y es típica de la gastronomía popular boliviana

Empanadas caldosas Bolivianas

Las salteñas son conocidas en muchos lugares de Latino América. La “salteña” tiene origen en el nombre del lugar de nacimiento de su creadora Juana Manuela Gorriti, nacida en la provincia de Salta en Argentina; quien pasó en Bolivia su juventud, emigrante del país vecino. La salteña es preferentemente consumida por la mañana, como parte de un desayuno, vendida y consumida en plazas y calles al paso. Este apetitoso manjar salado puede ser encontrado en Cusco en tres lugares:

Dirección 01: Calle Q’era Nº 220 / Cusco.
Dirección 02: Urb. Mariscal Gamarra Nº A-1.
Dirección 03: Ubr. Cachimayo Nº C-5 / San Sebastián.
Teléfono: + 051 / 084 241181 / 084 255407 / RPM •379350 / RPC 984 - 767730.
Costos: Desde los S/. 4.00 soles.
Atención: De Lunes a Sábados de 9:00 AM a 9:00 PM.

 

Salteñas Copacabana

6. “D’OLY” / Café y Postres para Degustar: https://www.facebook.com/d.oly.postres/timeline

Entre dulces, salados y texturas multicolores, D’Oly cafetería y dulcería abre sus puertas en dos acogedores locales. D’ Oly nace el año 2007 cuando empieza en casa con el servicio delivery ofrecidos a personas conocidas y amistades quienes solicitaban sus famosos y no menos deliciosos “alfajores rellenos de manjar blanco”.

D'oly - Cafe y Postres

A partir de entonces Miriam Sotomayor su propietaria, amplía la gama de sus postres con marcado sabor casero y artesanal. Las recetas D’Oly se obtienen de una mezcla de ingredientes regionales, de frutos frescos, secos y otros. Entre los bocadillos salados están sus doce tipos de empanadas. Las preferidas por el público son: la empanada de ají de gallina, la de lomo saltado, la huachana y otras. Entre los postres se destacan los muses y tortas hechos con frutos de la estación, como: la torta alemana (de chocolate cubierta con deliciosa pasta de almendras) el dulce de limón (una mezcla de crema de leche, galleta de vainilla y esencia de limón). No se queda atrás el delicioso café cappuccino, el expreso y el cortado; gracias a la calidad de grano de café molido proveniente de garantizados productores regionales.

Dirección: Jr. Antonio Raymondi / G6 Urb. Santa Mónica.
Av. La Cultura 804 (edificio Alianza Francesa).
Teléfono: RPC 984-351344 y 984609657 / RPM #516131.
Costos Salado: Desde los S/. 5.50 soles.
Costos Dulces: Desde los S/. 4.50 soles.
Atención: De Lunes a Sábados de 8:00 AM a 9:00 PM.

 

Cafeteria y Dulceria - D'oly

7. “LA VALERIANA” / Back and Shop: https://www.facebook.com/LAVALERIANA2016/timeline

Espaciosa y simpática cafetería/dulcería de acogedora decoración vintage con diseño artístico y objetos antiguos. “La Valeriana” endulza la ciudad del Cusco en la Av. El Sol, desde hace cuatro años. Su vitrina ostenta delicias como cheecakes, cupcakes, queques y galletas. Puedes acomodarte en sus cómodos asientos y dejarte servir por sus simpáticos camareros. Comienza por servirte una empanada caliente de queso andino, o rellena de carne y otras especies, con la clásica masa quebrada de elaboración artesanal, de sabor único y casero.

La Valeriana

Si de beber frio o caliente se trata, ofrece sus interesantes infusiones de yerbas aromáticas de la región como la muña, el airampo y para sus jugos frutas tropicales. Entre los postres nos ofrece el queque de plátano, de zanahoria y de quinua. Tentadores y sabrosos cupcakes de lúcuma con chocolate y el de plátano con butterscotch y nueces. Pensando en todos, presentan al queque Arcoíris, el favorito de los niños, así como los brownies melcochosos y la torta de chocolate con fudge hecha artesanalmente. Valeriana te abre sus puertas en:

Dirección: Av. Sol Nº 576.
Teléfono: (+51) 084 - 506941.
Atención: De Lunes a Sábados de 7:00 AM a 10:00 PM.
Domingo: De 8.00 a 21.00 horas.

 

Cafeteria - Dulceria - La Valeriana

8. “TAMALES CUSQUEÑOS” / Un sublime homenaje al maíz.

Es sabido que el maíz y los choclos del Cusco están entre los mejores del mundo. Después de probar los sabrosos tamalitos salados y dulces de doña Julia Huayllani de Caparó no hay duda de ello. El tamal blanco serrano en su versión cusqueña es suave, de sabor delicioso y casero. Se elabora con el mejor y más tierno maíz blanco del Cusco, molido con paciencia para convertirse en los tamalitos que conquistan por su esponjosa textura. Exponente de esta tradición es “Tamales Josefina” puesto ambulante ubicado en el Portal de Belén del Centro del Cusco. Julia; por más de 40 años se ha dedicado a la preparación de esta especialidad de la cocina cusqueña. Fue su madre doña Josefina Ramírez, quien por 1924 empezó a elaborar exquisitos tamalitos con una receta propia, la misma que hoy doña Julia conserva con filial devoción.

Tamales Cusqueños

Aunque los tamalitos se disfrutan todo el año, es en las celebraciones del 1 de noviembre, día de Todos los Santos, en donde éste bocadillo se vuelve el protagonista. Dice Julia: “Durante este día es típico para los cusqueños comer lechón con sus tamalitos”. Otra de las cosas que hacen de estos tamalitos algo único, es la consistencia en el tiempo que no cambia con los años. Manifiesta: “Los seguimos preparando con la receta de mi madre y con ese mismo cariño y amor, por eso resultan así de sabrosos los tamales cusqueños” puntualiza Julia con una sonrisa. Probar uno de estos tamalitos salados o dulces es una exquisita experiencia que no puedes perderte.

Dirección: Portal de Belén (Plaza de Armas del Cusco y Calle Santa Catalina Angosta).
Teléfono: (+51) 084-227240.
Contacto: Julia Huayllani Caparó.
Costo: Desde S/. 1.00 (dulces y salados).
Atención: De 6:00 AM. A 8:30 PM.

 

Doña Julia Huayllani

9. “DELI EL MONASTERIO” / Café / Dulcería

El famoso hotel El Monasterio pensando en los paladares antojadizos de sus huéspedes, de los comensales locales, visitantes y en la variedad de insumos e ingredientes que ofrece nuestra región; abre un pequeño rinconcito de sabores dulces y salados. “Deli El Monasterio” es el nombre del lugar, el mismo que está ubicado al costado del hotel. Ofrece una diversidad de deliciosos postres los que rescatan el tradicional sabor casero hecho artesanalmente; los mismos que se presentan también en envases prácticos para llevar. Nos ofrece un delicioso y lleno de aroma pie de limón, con un intenso sabor ácido, un cheesecake de sauco elaborado con frutos frescos del Valle Sagrado de los Incas, los famosos brownies de chocolate y los conocidos cronuts o dounut con masa croissant pero al estilo muy cuzqueño bañado en chocolate y relleno de sauco. Entre los bocadillos salados, nos presenta una variedad de empanadas con diferentes rellenos, de carnes y verduras, sándwiches de lomo ahumado, etc. los que puedes acompañar de una caliente, deliciosa y aromática taza de café como hecho en casa. Encuentras a Deli El Monasterio en:

Dirección: Calle Palacio Nº 136 / Cusco.
Teléfono: (+51) 084 - 604000.
Costo Salados y Dulces: Desde S/. 5.00 soles.
Atención: De Lunes a Viernes de 8:00 AM. a 9:00 PM.

 

Deli el Monasterio - Café - Dulceria

10. “GRANJA HEYDI” / Restaurante, Café y Dulcería

En la cuesta de San Blas, en un 2º piso, encontramos este acogedor local regentado por una simpática familia suiza. Además de la variedad de sus sabrosos postres nos ofrece una agradable leche de vaca fresca. Gudrun, la amable señora propietaria de este lugar nos dice que junto a su esposo y compañero de labor, preparan sus maravillas caseras entre variados postres, dulces, platos y bocadillos salados, con ingredientes de la región y con recetas secretas que celosamente guarda Gudrun.

Restaurante - Granja Heydi

Entre sus postres emblemáticos están sus cheesecakes recién horneados con frutas frescas como el aguaymanto, el sauco, las fresas, etc. Entre otras delicias recomendadas está la torta Mandela, elaborada con receta casera en base a cacao puro y leche fresca de vaca; así como el pastel de Cuajada de leche fresca. De la misma manera nos ofrecen un agradable y extraordinario yogurt natural hecho en casa acompañado de miel, muesli casero y frutas frescas.

La Granja Heidi es el lugar ideal para comer sano, con sabor casero y cocina elaborada con el corazón. Sus platos son ligeros y sabrosos. Ellos te esperan en:

Dirección: Cuesta de San Blas Nº 525 / 2do piso / Cusco.
Teléfono: (+51) 084 - 238383.
Costo: Desde S/. 10.00 soles.
Atención: De Lunes a Sábado de 3:00 PM. a 7:00 PM.

 

Granja Heydi - Café - Dulceria

11. “QUCHARITAS” / Heladería y Crepería: https://www.facebook.com/qucharitas/

Por primera vez o volviste de nuevo?...lo mejor que puede ocurrirte es visitar y saborear lo que éste alegre espacio nos ofrece. “Qucharitas” es un pequeño rinconcito de extraordinarios y deliciosos helados. Qucharitas nos tienta a probar sus exquisitos helados de originales sabores, hechos con frutos frescos, acompañado de distintas especies; con una "base" y un "relleno" que puede ser de chocolate, de vainilla y otros como la quinua y la kiwicha. Pensando en todos Qucharitas también se pone al servicio de sus clientes diabéticos y necesidades de personas que llevan dieta.

Qucharitas

Entre otras opciones de delicias dulces y saladas nos ofrece sus esponjosos crepes, sándwiches y otros postres. Éste lugar con su original decoración y deliciosos sabores de helados, nos espera en:

Dirección 1: Calle Procuradores Nº 385.
Dirección 2: Plaza San Francisco Nº 148.
Teléfono: (+51) 084 - 226019.
Costo: Desde S/. 4.00 (02 bolas de helado).
Atención: De Lunes a Domingo de 11:00 AM. a 9:00 PM.

 

Heladeria - Crepería

12. “LA RABONA” / Peruvian Deli / Cafetería / Delicadezas
https://www.facebook.com/larabonaperuviandeli/timeline

La Rabona es un Deli Peruano que nos ofrece una gran variedad de entremeses dulces y salados, para satisfacer las exigencias de los paladares antojadizos. Al amanecer cusqueño y pensando en nuestro desayuno, nos presenta un delicioso café, con aroma y sabor muy cusqueño; en medio de un lugar cálido y acogedor. Nos ofrece además agradables jugos y extractos en base a la combinación de frutas y verduras. Como para sentirnos en casa, La Rabona intenta ofrecernos sabores caseros con sus dulces tradicionales como los paninos planchados y la pastelería salada.

La Rabona - Peruvian Deli

Pensando en todos como debe ser, también nos ofrece opciones de gluten free, veganos y vegetarianos. En su tienda encontraremos productos orgánicos y naturales desde sus granos de café, chocolates elaborados con pasta pura de cacao de la región, galletas elaboradas con harinas blancas e integrales, ajíes, aceites, granolas, condimentos y más; son productos garantizados, frescos y de calidad, desde sus insumos hasta su elaboración. La Rabona nos espera en:

Dirección: Calle Herrajes Nº 146 / Cusco.
Teléfono: (+51) 084 – 241305 / 084-241305 / 998193228.
Costo: Desde S/. 3.00 soles, entre dulces y salados.
Atención: De Lunes a Domingo de 9:00 AM. a 8:00 PM.

 

Cafetería - Delicadezas - La Rabona

13. “PALOMA IMBIS” / Comida griega al paso: https://www.facebook.com/Paloma-Imbis-671013029656748/timeline

Nace en Cusco el año 1996 con Wilfredo Monteagudo, quien viaja para Alemania a prestar Ss. de cocina en un restaurante de comida griega. Adquiere el oficio y conocimiento en la elaboración del bocadillo griego y abre uno similar en Cusco. Éste espectacular lugar nos ofrece el Rollo con giros, giros pita o “kebab/shawarma”, falafell y hummus; comida de origen griego, de agradable sabor. Preferido por muchos tiene una particular forma de cocción. Rollo giro, es una combinación de carne de cordero, cebolla y especies, cocida en un trinche de acero en forma vertical y al calor directo del fuego. Está servido en medio de una tortilla fina de harina de maíz blanco. Va acompañado de distintas salsas y aliños, en base a yogurt natural, ajos, cebollas, hierbas aromáticas y otras especies.

Paloma Imbis

Este delicioso bocadillo es ideal para degustarlo a partir de las 6 de la tarde como para aligerar la cena; sin embargo lo podemos disfrutar desde las 8:00 de la mañana. Paloma Imbis nos espera en un pequeño y acogedor lugar de trato amable y buen servicio; ubicado en el centro de la ciudad a pocos metros de la Plaza de Armas.

Dirección: Calle Plateros Nº 139 / Cusco.
Teléfono: (+51) 084-248999 / RPC 967-739280.
Costo: Desde S/. 17.00 soles.
Atención: De Lunes a Domingo de 8:00 am. a 12:00 am.

 

Comida Griega al Paso

14. “CAFÉ AYLLU”” / Cafetería: https://www.facebook.com/Caf%C3%A9-Ayllu-207919745976723/timeline

El emblemático café Ayllu es un lugar simbólico que forma parte de la historia de los cusqueños. Aquí todos somos bienvenidos, con la amabilidad y el respeto de sus propietarios. La filosofía de la cafetería es el trato familiar, con productos de calidad, caseros a precios accesibles. Es un simpático lugar de encuentro entre amigos y familiares; a la hora del lonche.

Café Ayllu

¿Amante del buen café? el Ayllu nos ofrece un muy buen café cusqueño, que puedes acompañar de uno de sus típicos bocadillos dulces como los cachitos rellenos de manjar blanco. Ente otras bebidas está su chocolate caliente de puro cacao, sus emblemáticos ponches de leche o de habas, acompañados de un pan hecho en casa con nata; un clásico como para contrarrestar el frío de la ciudad. Entre otros bocadillos salados nos ofrece su delicioso sándwich triple de jamón y queso serrano…espectacular!...entre otros bocadillos dulces sus famosas lenguas de suegra rellanas con manjar blanco, alfajores y empanadas. El café Ayllu nos espera en:

Dirección 1: Calle Marquéz Nº 263 / Cusco.
Dirección 2: Calle Almagro Nº 131 / Cusco.
Teléfono: (+51) 084-255078.
Costo Dulce: Desde S/. 5.00 soles.
Costo Salado: Desde S/. 6.50 soles.
Atención: De Lunes a Sábado de 6:30 PM. a 10:30 PM.
Domingo de 6:30 AM. a 13:00 PM.

 

Emblemático Café Ayllu

15. “CASA DE FAUSTINA” / Pastelería Delicatesess / Cocina Andina Gourmet:

Casa Faustina delicatesses nace con el anhelo de ofrecernos un rincón lleno de cultura, tradición y encanto brindándonos una variedad de productos saludables elaborados con cuidado y esmero en donde podremos disfrutar del mejor café hecho en casa o de una deliciosa taza de chocolate orgánico 100% de puro cacao; variados dulces de casa, butifarras, empanadas, tamales criollos, cervezas artesanales locales, vinos y tablas con quesos de la región. Para romper con la rutina del día a día y cargarnos de energía, nos ofrece su emblemática “doralisa”; nutritivo y agradable jugo de quinua, durazno y hierba luisa; hasta un tradicional emoliente que nos revitalizara con toda su esencia de hierbas naturales; todo enmarcado en medio de un ambiente rico en cultura, identidad, insumos de la región, aromas y diversos sabores.

Casa de Faustina

Casa Faustina se ubica en la casona del Inca Túpac Yupanqui, en el corazón del centro histórico de la ciudad, motivo por el cual también nos invita a descubrir nuestro legado cultural e histórico a través de la gastronomía andina, a recorrer sus ambientes arquitectónicos Inca desde un pequeño patio colonial, el restaurant rodeado de piedras y muros Incas, un lobby bar decorado con estilo vintage y un acogedor jardín de gran esplendor. Nos esperan en:

Dirección: Calle Arequipa Nº 159 / Cusco.
Teléfono: (+51) 084 - 506940.
Costo Dulce: Desde S/. 5.00 soles.
Costo Salado: Desde S/. 5.00 soles.
Atención: De Lunes a Sábado de 8:00 AM. a 8:00 PM.

 

Pastelería Delicatesess - Cocina Andina Gourmet

16. “ANTICUCHOS CUSQUEÑOS” / un homenaje a nuestras tradicionales delicias

El delicioso plato está íntimamente ligado a la vida de los peruanos, creencias religiosas y otras costumbres que marcan la identidad de sus pobladores, entre procesiones de santos, tardes deportivas, calles populares con vianderas que lo ofrecen, etc. muchos lo prefieren. Los anticuchos de corazón de res, se presentan en trozos, marinados con condimentos regionales y prensados junto con un trozo de papa en un trinche de palo de madera, de delicioso sabor casero; es el bocadillo salado favorito de muchos en el Cusco.

Anticuchos Cusqueños

Nancy Mestas Álvarez, nieta de Margarita Álvarez, es la propietaria y heredera actual del simpático puesto ambulante, desde hace más de 20 años, ubicado en una de las céntricas calles del Cusco. Es consumido todo el año y en el mismo lugar; preferido en fiestas populares y eventos que congregan a lugareños y visitantes. Encontramos a Margarita en:

Dirección: Esquina de la Calle Maruri / Afligidos y Loreto.
Teléfono: (+51) 984 - 068717.
Costo: Desde S/. 5.00 soles.
Atención: De Lunes a Sábado de 6:00 PM. a 11:00 PM.

 

Deleitandose con nuestros Antichuchos Cusqueños

17. “LA CATALANA” / Café y dulcería con la tradicional receta casera.

Es un pequeño y acogedor lugar ubicado en un escondido pero fácil de llegar rinconcito del Cusco. Ymelda Hermosa de Cavero es la propietaria de éste lugar, desde el año 1982 dedicada en gran parte de su vida a la elaboración de dulces y postres tratando de conservar desde el uso de ingredientes hasta la elaboración de sus postres, la tradicional receta casera.

La Catalana - Café - Dulcería

Hoy en día ofrece en su carta cincuenta y cinco tipos de postres y la elaboración de pan integral horneado de forma artesanal. Entre sus bocadillos dulces nos ofrece las tradicionales lenguas de suegra, pies de frutas de la estación, pastelillos con harina de maíz etc. Entre los saldados, diversas empanadas, sándwiches y otros. Encontramos a “La Catalana” en:

Dirección: Calle Jerusalén Nº 102-A / Santiago / Cusco.
Teléfono: (+51) 084 - 221018.
Costo Dulce: Desde S/. 3.00 soles.
Costo Salado: Desde S/. 4.00 soles.
Atención: De Lunes a Domingo de 8:00 AM. a 9:30 PM.
Feriados: de 8:00 AM. a 8:30 PM.

 

Café y Dulcería con la tradicional receta casera

18. BUTIFARRAS “LOS TRES CERDITOS” / Sabrosos sándwiches al estilo cusqueño.

Es un apetitoso sándwich que surge con el intercambio de productos alimenticios entre España y los inicios del Virreinato en el Perú. En el Cusco no es menos conocida. Es de fácil preparación y de la preferencia de muchos comensales locales y foráneos. La butifarra cusqueña es un ideal bocadillo salado para disfrutarlo muy temprano durante el desayuno junto a un jugo, o acompañado de una taza de café mientras se degusta el lonche a cualquier hora del día.

Butifarras - Los Tres Cerditos

Está servido en medio de un tradicional pan blanco local, trozos de cerdo ahumado y una porción generosa de cebollas y tomates. Maritza Arnado es la dueña de éste rinconcito cusqueño desde hace diez años. Empieza su oficio con la venta de Butifarras en un pequeño carrito ambulante en una de las calles populares del centro histórico de la ciudad. Ahora se ubica en una famosa Butifarrería preferida por muchos. A diferencia de otros lugares, éste nos ofrece el servicio delivery o atención a domicilio. Encontramos a éste interesante lugar en:

Dirección: Calle Puente del Rosario Nº 138 / Cusco.
Teléfono: (+51) 949 - 759200.
Costo: Desde S/. 5.00 soles.
Atención: De Lunes a Sábado de 8:00 AM. a 8:00 PM.

 

Sabrosos sándwiches al estilo Cusqueño

19. SANDWICHES “MAROCHO” / Sabrosos sándwiches con insumos regionales.

Los encontramos en un lugar accesible, en el cercado de Cusco. Teófila Marocho Guevara, es la propietaria de este simpático lugar. Tiene muchos años dedicada a la elaboración de sus solicitados sándwiches. Se caracterizan por su elaboración sencilla y casera, con ingredientes elaborados en base a carne de cerdo principalmente. Entre sus muchos apetitosos sándwiches, nos presenta la especialidad de la casa, el Sandwiche de jamón de la casa, mortadela y queso de cerdo. Lo podremos disfrutar en medio de un agradable pan de la región y acompañado de un delicioso encurtido de verduras frescas. Podemos acompañar éste tentador bocadillo salado, con una tasa de café casero u otra bebida que la casa nos ofrece. Cualquier hora del día será la apropiada para degustarlo; es que tienes que probarlos para comprobar su agradable sabor. Éste interesante rinconcito nos espera en:

Dirección: Calle Huáscar Nº 309 / Wanchaq.
Teléfono: (+51) 084-224228.
Costo: Desde S/. 6.00 soles.
Atención: De Lunes a Viernes de 9:30 am a 5:30 pm.
Sábado de 9:00 AM. a 2:00 PM.

 

andwiches - Marocho - Sabrosos



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