La papa: Alimento de los Incas[Español]
La papa es una planta alimenticia (tubérculo) que procede de las culturas Pre-Incas e Incas. En el territorio peruano se encuentra la mayor cantidad de especies de papa conocidas en el mundo.
Aquí la diversidad de papas nativas viene desde Cajamarca, Ayacucho, Huancayo y por supuesto Cusco.
Existe alrededor de 5000 variedades de papa en todo el mundo, en Latinoamérica hay más de 4000 variedades, y lo que nos llena de orgullo y alegría es que Perú tiene 3000 variedades de papa nativa.
Un poco de historia
El hombre en la antigüedad, habiendo sido hábil cazador y pescador, se volvió sedentario teniendo que recolectar los frutos de la tierra. El tiempo hizo que esta nueva costumbre derivara en la agricultura, con la cual se dio inició al proceso de domesticación de numerosas plantas, entre las que destaca, la papa.
